JARDIN DES ANCIENS REMÈDES
Jardin potager ethnobotanique
Inauguré en juin 2016, les Jardin a été conçu et projeté par l'experte valdôtaine en ethnobotanique, Giuseppina Marguerettaz, puis réalisé par la Commune de Jovençan grâce à des fonds GAL, avec la collaboration du Centre d'études Les Anciens Remèdes. Il couvre 2000 m2 environ. Le cSur du jardin se trouve au milieu, c'est le potager. Il s'inspire du Moyen Âge, en particulier du Capitulaire de Villis de Charlemagne, texte rédigé vers l'an 800, dont le dernier chapitre énumère un grand nombre de plantes à cultiver dans les jardins potagers impériaux.
La visite de ce jardin potager fait traverser les siècles, comprendre les influences sociales et les changements climatiques qui ont déterminé de nouvelles habitudes alimentaires dans notre territoire.
Le plan de la zone cultivée, en forme de croix, est typique des jardins potagers monastiques du Moyen Âge. Autour, au lieu des haies de buis, ce sont toutes les espèces ornementales liées au culte, destinées depuis toujours aux autels et aux tombes.
Les différentes parcelles accueillent de nombreuses plantes citées par Charlemagne, encore présentes dans les jardins potagers valdôtains, mais aussi des hybrides plus récents, comme celui du Thym commun (Varico), base des célèbres bonbons Ricola (Varico, pour Vallée d'Aoste et Ricola). Vous découvrirez ainsi que chaque bonbon suisse renferme un peu de Vallée d'Aoste, car l'hybride naît du thym de Verrayes allié au thym germanique. En vous promenant entre les plates-bandes, vous rencontrerez un oignon spécial, dont les fruits aériens ne craignent pas la rigueur des hivers de la région, ainsi que le céleri perpétuel&
Autour de ce cSur vivant se développe le jardin, également composé de plantes et de fleurs du potager. Voici la rhubarbe et le raifort, ou encore le chardon et le buisson ardent...
Herbes de montagne
La Vallée d'Aoste est un petit écrin contenant une grande variété de plantes officinales et une très vaste tradition populaire liée à leur emploi. Les plantes étaient cueillies, transformées et utilisées par les mains savantes de nos aïeux.
La science et la recherche ont confirmé, dans la plupart des cas, la validité de ces traditions.
Les courtes descriptions reportées ci-dessous entendent susciter votre curiosité et vous donner envie de venir à la Maison des Anciens Remèdes où vous pourrez connaître un brin d'histoire et approfondir vos connaissances.