JARDIN DES ANCIENS REMÈDES

Jardin potager ethnobotanique

 Le Jardin des Anciens Remèdes est un jardin potager ethnobotanique unique en son genre en Vallée d'Aoste. Son objectif principal, en plus d'enrichir l'offre de la Maison, est de faire connaître et apprécier la biodiversité élevée du territoire valdôtain, notamment les herbes médicinales, aromatiques, comestibles et ornementales qui avaient autrefois leur place dans les potagers montagnards. Ces plantes risquent d'être oubliées ou, pire encore, de disparaître, ainsi que le patrimoine de connaissances les concernant : recettes, emploi, légendes et remèdes de la tradition populaire. Le but de ce jardin est, justement, de les raconter et de les sauver de l'oubli et, aussi, d'actualiser leur utilisation compte tenu des connaissances scientifiques modernes.

Inauguré en juin 2016, les Jardin a été conçu et projeté par l'experte valdôtaine en ethnobotanique, Giuseppina Marguerettaz, puis réalisé par la Commune de Jovençan grâce à des fonds GAL, avec la collaboration du Centre d'études Les Anciens Remèdes. Il couvre 2000 m2 environ. Le cSur du jardin se trouve au milieu, c'est le potager. Il s'inspire du Moyen Âge, en particulier du Capitulaire de Villis de Charlemagne, texte rédigé vers l'an 800, dont le dernier chapitre énumère un grand nombre de plantes à cultiver dans les jardins potagers impériaux.

La visite de ce jardin potager fait traverser les siècles, comprendre les influences sociales et les changements climatiques qui ont déterminé de nouvelles habitudes alimentaires dans notre territoire.

Le plan de la zone cultivée, en forme de croix, est typique des jardins potagers monastiques du Moyen Âge. Autour, au lieu des haies de buis, ce sont toutes les espèces ornementales liées au culte, destinées depuis toujours aux autels et aux tombes.

Les différentes parcelles accueillent de nombreuses plantes citées par Charlemagne, encore présentes dans les jardins potagers valdôtains, mais aussi des hybrides plus récents, comme celui du Thym commun (Varico), base des célèbres bonbons Ricola (Varico, pour Vallée d'Aoste et Ricola). Vous découvrirez ainsi que chaque bonbon suisse renferme un peu de Vallée d'Aoste, car l'hybride naît du thym de Verrayes allié au thym germanique. En vous promenant entre les plates-bandes, vous rencontrerez un oignon spécial, dont les fruits aériens ne craignent pas la rigueur des hivers de la région, ainsi que le céleri perpétuel&

Autour de ce cSur vivant se développe le jardin, également composé de plantes et de fleurs du potager. Voici la rhubarbe et le raifort, ou encore le chardon et le buisson ardent...

Herbes de montagne

La Vallée d'Aoste est un petit écrin contenant une grande variété de plantes officinales et une très vaste tradition populaire liée à leur emploi. Les plantes étaient cueillies, transformées et utilisées par les mains savantes de nos aïeux.

La science et la recherche ont confirmé, dans la plupart des cas, la validité de ces traditions.

Les courtes descriptions reportées ci-dessous entendent susciter votre curiosité et vous donner envie de venir à la Maison des Anciens Remèdes où vous pourrez connaître un brin d'histoire et approfondir vos connaissances.

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Plante herbacée pérenne à rhizome horizontal allongé, présentant des stolons épigés. La tige, dressée, est cylindrique, ramifiée vers le haut et porte des poils simples et souples. Les feuilles, poilues elles aussi, sont entièrement laciniées ou profondém ...
Plante herbacée annuelle de 10 à 50 cm de hauteur, à tige dressée ou ascendante, glabre et rameuse au sommet. Les feuilles lancéolées sont en forme de lanières de couleur vert clair. Les fleurs sont de petits capitules composés de fleurs ligulées blanches ...
Arbuste qui peut atteindre 2 mètres de hauteur ou plus. Les tiges sont ligneuses, glabres et munies d'aiguillons robustes et recourbés, larges à la base et de couleur rouge. Les feuilles sont composées de 5 à 7 petites feuilles glabres au bord dentelé. ...
Plante herbacée pérenne au rhizome volumineux, plus ou moins ramifié. Sa tige est droite, simple et peut atteindre plus d'un mètre de hauteur. Les feuilles basales sont pétiolées, en rosettes, lancéolées et munies de cinq nervures parallèles. Le long de ...
Plante herbacée pérennante aux racines pivotantes, charnues, de couleur claire. La tige est ligneuse à la base, de couchée à dressée et peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur. Elle est très ramifiée et velue. Les feuilles supérieures et celles de la ...
Lichen avec thalle à lames ramifiées, ayant l'aspect d'un petit buisson dressé : les lobes sont coriaces, repliés sur eux-mêmes, découpés, de couleur claire sur leur face supérieure et vert-gris sur la face inférieure. Les corps fructifères sont en forme ...
Plante herbacée pérenne, dioïque, qui peut atteindre 1 m de hauteur, à rhizome stolonifère. La tige est dressée, striée, anguleuse. Les feuilles, qui présentent un bord dentelé, sont opposées, de forme lancéolée, en forme de coeur à la base, pétiolées ...
Plante vivace, au rhizome est long et ramifié, avec des tubercules noirs et ovales. Elle produit deux types de tiges : celles qui sont fertiles et celles qui sont stériles. Les tiges fertiles apparaissent au printemps, elles sont d'un brun-jaunâtre ou ...
Le rhododendron est un buisson qui mesure jusqu'à 1 m de haut et reste toujours vert. Sa tige, dressée et courte, se ramifie en branches sinueuses, tordues et ascendantes ayant une écorce foncée avec des nuances rougeâtres. Les feuilles sont entières, ...
Cet arbuste, qui atteint rarement la hauteur d'un arbre, peut mesurer entre 8 et 10 mètres de haut. Ses branches sont recouvertes d'une écorce brune, avec des fractures longitudinales et des sillons profonds. Les branches jeunes, vertes et non ligneuses, ...

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DÉC.
Maison des Anciens Remèdes - 20.30
19
DÉC.
Maison des Anciens Remèdes - 16h00